Come si accende un forno a legna quando è nuovo e tutti i giorni lavorativi.
Come è costruito un forno a legna sul posto e in azienda.
Come si gestisce un forno a legna.
Come si cuoce la pizza nel forno a legna.
Categoria: Forni
Questa sezione è dedicata ai forni per le pizzerie.
Vi sono svariati tipi di forni in commercio, elettrico con una o più camere, a gas, a legna, combinato gas e legna. La scelta di un forno viene fatta in base al tipo di prodotto che si intende realizzare nella propria pizzeria e in base ad alcune restrizioni imposte per il tipo di locale e del luogo.
