Come si raggiunge il successo nell’ambito della ristorazione.
Categoria: Pizzaioli
Articoli dedicati ai Pizzaioli
Ciro Sasso: La mia ricetta con i friarielli, antico tesoro della tradizione culinaria campana.
di Clementina Paone Raccontare le origini significa muoversi alla scoperta di un intero territorio e omaggiare tutto il gusto di una verdura delle campagne napoletane che si vendeva per le strade sopra i carretti degli ambulanti tra suoni, odori e colori. Un alimento molto antico dalle mille storie e sfumature. Coltivati prevalentemente nelle aree interne della Campania, Campania, soprattutto nella…
La mia passione… La pizza
di Giovanni Longobardi Longobardi Giovanni classe ’85Napoletano, attualmente trasferitosi a MODENA,Diplomato all’ alberghiero di cassino(FR) fa’ della sua passione La pizza..Duro lavoro e sempre in prima Linea,diverse esperienze in ambito di ristorazione in genere. Predilige un impasto diretto a lunga lievitazione 36/48h. Attualmente al Regina margherita di formigine (MO), la sua pizza preferita è la marinara, pizza povera, pizza del…
IL SUCCESSO DI GIOVANNI RANA
Storie di Successo – Giovanni Rana UN UOMO CON LE MANI IN PASTA di Antonio De Simone Neanche lui si aspettava di avere tanto successo. Da artigiano a imprenditore , presente in trentasette paesi nel mondo con sei siti produttivi e con più di 2000 dipendenti. Non basta l’intuizione, ci vuole tanta tenacia, impegno, lungimiranza e soprattutto tanta onestà, queste…
