Cos’è l’indivia scarola?
di Antonio Ricchezza
L’indivia scarola è una varietà di lattuga a foglia verde scuro, caratterizzata da foglie larghe e ondulate. La sua consistenza è croccante e saporita, con una leggera punta di amaro.
L’indivia scarola è originaria dell’Europa centrale, ma oggi viene coltivata in molti Paesi del mondo. È particolarmente apprezzata per il suo alto contenuto di vitamine e minerali, che la rendono un alimento molto salutare.
La coltivazione dell’indivia scarola è relativamente semplice e può essere effettuata in giardino o in vaso. È importante scegliere una posizione soleggiata e ben drenata, e assicurarsi che il terreno sia ben concimato. L’indivia scarola è resistente alle temperature fredde e può essere coltivata sia in primavera che in autunno.
Una volta raccolta, l’indivia scarola può essere consumata cruda in insalata o cotta in diversi modi. Si presta particolarmente bene alla preparazione di zuppe, minestre e contorni.
In conclusione, l’indivia scarola è un ortaggio versatile e salutare, che può essere facilmente coltivato in giardino o in vaso. La sua consistenza croccante e il suo gusto leggero e amarognolo la rendono un ingrediente perfetto per molti piatti.
